~発酵料理基礎講座~【白味噌サムジャン】白味噌で作る甘辛万能ダレと麹熟成蒸豚料理  2月6日(金)

発酵のスペシャリスト中川奈央先生による発酵料理の特別講習会です。
サムジャンとは、韓国の甘辛い万能合わせ味噌。韓国語で「サム」は「包む」、「ジャン」は「醤(発酵調味料)」。
唐辛子のピリッとした辛みと、水飴の濃厚な甘みが特徴の甘辛い味わいを麹の甘さで作るコチュジャンと、白味噌の甘みをベースに作ります。
お肉も野菜も進む甘辛発酵調味料の自家製サムジャン作りと、応用料理をご紹介します。 <料理メニュー>※ご試食いただきます。試食はランチ相当になります
・白味噌サムジャン作り
・麹コチュジャン作り
・サムジャンで作るお野菜たっぷり炒め物
・麹熟成ポッサム(蒸豚)
・生姜スープ
・ご飯もの
※講座内容およびメニューは変更になる場合がございます。
在庫
空席あり
6,875円
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詳細情報

講師
発酵料理研究科
ナチュラルフードコーディネータ
醸せ師 中川  奈央
曜日・時間
2026年02月06日(金)11:00~13:30
教室名
教室12 (あべのand 5階)
受講開始日(本日WEB申込みの場合の初回受講日)
2026年02月06日

※記載以外の受講開始日がご希望の場合はお問合せください。
(記載以外の受講日の設定がない場合もございます。ご容赦ください。)
※ゴールデンウィーク、お盆、年末年始は休業日となり、日程が変更となります。詳細は休講講座のご案内または文化サロン店頭へお問合せください。


休講講座のご案内はこちらから
受講料
1回1ヵ月  6,875円(税込)
ご見学
持ち物
筆記用具、エプロン、ハンドタオル
途中入会
備考
■当日は直接、教室へお越しください。■ご入金は1/29(木)までにお願いいたします。■1/29(木)以降ご返金はできません。■食物アレルギーをお持ちの方は、自己管理にてお願いします。