~発酵料理基礎講座~糠床 9月5日(金)

発酵のスペシャリスト中川奈央先生による発酵料理の特別講習会です。
スプーン一杯の糠床の中には数億~数千億個の微生物がいるとされています。
ぬか漬けの健康効果、ぬか床の関わる微生物たちの特性。
微生物の得意な温度帯や特性がわかるとお手入れもしやすくなります。
なぜ失敗するのか??
へんな香りがしてきたらどうしたら良いのか??
失敗?した時の応用術もしっかりお伝えします。
糠床生活をぜひはじめてみましょう。
※お一人様1キロ強の仕込んだぬか床をお持ち帰りいただきます。
<料理メニュー>※ご試食いただきます。
・糠漬け
・糠床を使った青魚の糠味噌焚き
・味噌汁、ご飯
※講座内容およびメニューは変更になる場合がございます。
在庫
空席あり
6,545円
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詳細情報

講師
発酵料理研究科
ナチュラルフードコーディネータ
醸せ師 中川  奈央
曜日・時間
2025年09月05日(金)11:00~13:30
教室名
教室12 (あべのand 5階)
受講開始日(本日WEB申込みの場合の初回受講日)
2025年09月05日

※記載以外の受講開始日がご希望の場合はお問合せください。
(記載以外の受講日の設定がない場合もございます。ご容赦ください。)
※ゴールデンウィーク、お盆、年末年始は休業日となり、日程が変更となります。詳細は休講講座のご案内または文化サロン店頭へお問合せください。


休講講座のご案内はこちらから
受講料
1回1ヵ月  6,545円(税込)
ご見学
持ち物
筆記用具、エプロン、ハンドタオル、持ち帰り用の袋(ぬか床を入れる袋は講師にてご用意いたします)
途中入会
備考
■当日は直接、教室へお越しください。■ご入金は8/28(木)までにお願いいたします。■8/28(木)以降ご返金はできません。■食物アレルギーをお持ちの方は、自己管理にてお願いします。