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麹熟成ベーコン講座

発酵のスペシャリスト中川奈央先生の、麹熟成ベーコン作りの特別講習会です。
ハム・ソーセージに続き、加工食品の中でもおうちご飯では出番が多い「ベーコン」。
リクエストをたくさん頂いていましたが、いまいち焼き豚の域を脱せず、試行錯誤しておりましたが、やっと納得できるベーコンが出来上がりました。
行程も慣れれば、レシピを見なくても作れるようになるのはハムと同じ。
冷凍保存もできるので、ハムよりもっと作る回数が多くなるのでは？？
ぜひたくさん麹熟成ベーコンを作って冷凍ストックしていただければと思います。
（レッスン内容）肉の下処理方法、麹熟成レシピ、燻製の仕方
ベーコン作りはデモンストレーションです。
試食のお料理はみなさんで作ります。
＜試食メニュー＞
・BLTサンド
・あさりとベーコンのスープ
・きのこベーコン

在庫: 空席あり

6,545円

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詳細情報

講師: 発酵料理研究科
ナチュラルフードコーディネータ
醸せ師　中川　奈央

曜日・時間: 2025年01月31日（金）11：00～13：30

教室名: 教室１２　（５階）

受講開始日（本日WEB申込みの場合の初回受講日）: 2025年01月31日
※記載以外の受講開始日がご希望の場合はお問合せください。
（記載以外の受講日の設定がない場合もございます。ご容赦ください。）
※ゴールデンウィーク、お盆、年末年始は休業日となり、日程が変更となります。詳細は休講講座のご案内または文化サロン店頭へお問合せください。

休講講座のご案内はこちらから

受講料: 1回1ヵ月　 6,545円（税込）

ご見学

持ち物: 筆記用具、エプロン、ハンドタオル

途中入会

備考: ■ご入金は1/25（土）までにお願いいたします。■1/25（土）以降ご返金はできません。■食物アレルギーをお持ちの方は、自己管理にてお願いします。