~発酵料理基礎講座~麹コチュジャン作り 9/15(日)

発酵のスペシャリスト中川奈央先生による発酵料理の特別講習会です。
市販のコチュジャンは人工甘味料や添加物が入ったものが多く、昔ながらの製法のものが手に入りずらかったですが、米麹の甘みをより強化する方法で自然な甘みを活かしたコチュジャンとなります。
季節を問わず甘辛い味付けは食欲もすすみ、食卓を彩ってくれる、あると重宝する麹コチュジャンを一緒に作りましょう。
レシピだけでなく、座学も含めてお伝えしていきます。
作ったものの、使い方や保存方法、アレンジの仕方がわからないと続かないということになってしまうのがとても残念なので、「どうして発酵食?」「体に良いというけれど、どういうところが?」「なんとなく使っているけど合ってるの?」そんな疑問を解決し、発酵料理をより楽しんでいただければと思います。
<料理メニュー>※ご試食いただきます。
・漬けて焼くだけ(冷凍もOK)鮭の韓国風漬け焼き
・炒め物にもこれ一本!「ピリ辛炒めタレ」
・和えるだけで栄養たっぷりご飯のお供!鯖(サバ)そぼろ
 他ランチ形式
※講座内容およびメニューは変更になる場合がございます。
在庫
空席あり
6,875円
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詳細情報

講師
発酵料理研究科
ナチュラルフードコーディネータ
醸せ師 中川  奈央
曜日・時間
2024年09月15日(日)11:00~13:30
教室名
教室12 (5階)
受講開始日(本日WEB申込みの場合の初回受講日)
2024年09月15日

※記載以外の受講開始日がご希望の場合はお問合せください。
(記載以外の受講日の設定がない場合もございます。ご容赦ください。)
※ゴールデンウィーク、お盆、年末年始は休業日となり、日程が変更となります。詳細は休講講座のご案内または文化サロン店頭へお問合せください。


休講講座のご案内はこちらから
受講料
1回1ヵ月  6,875円(税込)
ご見学
持ち物
筆記用具、エプロン、ハンドタオル、持ち帰り用の手提げ袋(保存袋Sサイズで100グラム程度が入るもの)
途中入会
備考
■ご入金は9/9(月)までにお願いいたします。■9/9(月)以降ご返金はできません。■食物アレルギーをお持ちの方は、自己管理にてお願いします。