発酵料理基礎講座 7/21(日)

発酵のスペシャリスト中川奈央先生による発酵料理の特別講習会です。

日々のお料理に麹を使った発酵料理を取り入れる方も多くなってきました。
発酵がもたらす身体への効果とは?
麹がお料理にもたらす食材の変化とは?
ポテトサラダに麹を使ってはいけない理由とは?
時短で便利なものが増える中、待つという時間で美味しく身体を労ってくれる発酵料理を、これから日常料理として役立ててもらえる知識やコツをお伝えできればと思います。
基本の麹調味料の作り方(塩麹・三五八漬床、ソフリット麹)もお知らせします。
※当日はソフリット麹の持ち帰りがあります。

<料理メニュー>※ご試食いただきます。
・魚介のマリネ
・麹熟成豚肉の黒酢炒め
・麹熟成野菜のアレンジ料理
・麹ピラフ など
※講座内容およびメニューは変更になる場合がございます。
在庫
席数残りわずか
6,875円
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詳細情報

講師
発酵料理研究科
ナチュラルフードコーディネータ
醸せ師 中川  奈央
曜日・時間
2024年07月21日(日)11:00~13:30
教室名
教室12 (5階)
受講開始日(本日WEB申込みの場合の初回受講日)
2024年07月21日

※記載以外の受講開始日がご希望の場合はお問合せください。
※ゴールデンウィーク、お盆、年末年始は休業日となり、日程が変更となります。詳細は休講講座のご案内または文化サロン店頭へお問合せください。


休講講座のご案内はこちらから
受講料
1回1ヵ月  6,875円(税込)
ご見学
持ち物
筆記用具、エプロン、ハンドタオル、持ち帰り用の手提げ袋(保存袋Sサイズで150グラム程度が入るもの)
途中入会
備考
■ご入金は7/15(月)までにお願いいたします。■7/15(月)以降ご返金はできません。■午前11時までにご入館の場合は、東入口をご利用ください。■食物アレルギーをお持ちの方は、自己管理にてお願いします。